だしの作り方

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①各種だし昆布(道南・日高・利尻・羅臼など)を用意します。
②出し昆布を水とともに火をかけ、沸騰直前に取り出します。
③沸騰したらカップ１／２程度の差し水をして沸騰を静め、鍋物・おでん・お味噌汁などに利用します。